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检测方法 AI 结构化解析
GB 5009.139 2014　食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定
发布日期 2014-12-01
实施日期 2015-05-01
替代标准 GB/T 5009.139—2003、GB/T 19182—2003
解析引擎 v3.4
适用范围 本标准规定了可乐型饮料，咖啡、茶叶及其固体和液体饮料制品中咖啡因含量的测定方法——高效液相色谱法。本标准适用于可乐型饮料，咖啡、茶叶及其固体和液体饮料制品中咖啡因含量的测定。
1 参数限值 1 试验方法 1 计算公式 0 术语 18 约束 0 引用
解析版本
AI 问答 术语 限值速查 限值判定 试验方法 计算公式 约束条件 引用标准 能力表述 质检复核
未抽取到术语。
咖啡因
可乐型饮料检出限 0.07 mg/kg
定量限 0.2 mg/kgmg/kg8
检测结果限值判定（演示）
检测项目
测定结果
判定逻辑：测定结果与限值直接比对（未含测量不确定度保护带），正式报告请按 ILAC-G8 / 标准原文复核。
就这本标准问我
回答基于本标准的结构化解析与条款文本检索生成，附条款溯源；AI 解读请以标准正式原文为准。
看完方法，直接落成原始记录：自动带出检测要求与质控核查项，录读数自动计算判定，可导出活公式 Excel
高效液相色谱法1-7
可乐型饮料脱气后，用水提取、氧化镁净化；不含乳的咖啡及茶叶液体饮料制品用水提取、氧化镁净化；含乳的咖啡及茶叶液体饮料制品经三氯乙酸溶液沉降蛋白；咖啡、茶叶及其固体饮料制品用水提取、氧化镁净化；然后经C18色谱柱分离，用紫外检测器检测，外标法定量。
仪器 5 项试剂 8 项步骤 4 步
仪器设备
高效液相色谱仪（带紫外检测器或二极管阵列检测器）天平（感量为0.1 mg）水浴锅超声波清洗器微孔水相滤膜（0.45 μm）
试剂材料
氧化镁（分析纯）三氯乙酸（分析纯）甲醇（色谱纯）三氯乙酸溶液（10 g/L）咖啡因标准品（纯度≥99%）咖啡因标准储备液（2.0 mg/mL）咖啡因标准中间液（200 μg/mL）咖啡因标准曲线工作液（10.0, 20.0, 40.0, 100, 200 μg/mL）
分析步骤
1试样制备：按5.1.1-5.1.4分别处理不同基质样品。
2仪器参考条件：C18柱（粒径5μm，柱长150mm×直径3.9mm），流动相甲醇+水=24+76，流速1.0mL/min，检测波长272nm，柱温25℃，进样量10μL。
3标准曲线的制作：将标准系列工作液分别注入液相色谱仪，测定峰面积，以浓度为横坐标，峰面积为纵坐标绘制标准曲线。
4试样溶液的测定：将试样溶液注入液相色谱仪，以保留时间定性，记录峰面积，根据标准曲线得到待测液中咖啡因的浓度，平行测定次数不少于两次。
精密度：可乐型饮料：在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的5%；咖啡、茶叶及其固体液体饮料制品：在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。
公式已就位——生成原始记录后，这些公式将变成 Excel 里的活公式，改读数自动重算重判
咖啡因含量计算6
X = \dfrac{c \cdot V}{\dfrac{m \cdot 1000}{1000}}
计算表达式（可直接用于 Excel/程序）
X = c * V / m * 1000 / 1000
X试样中咖啡因的含量mg/kg
c试样溶液中咖啡因的质量浓度μg/mL
V被测试样总体积mL
m称取试样的质量g
标准中"施加在执行过程与条件上的要求"（C1 环境 / C4 样品 / C6 质控 / C7 条件限值 / C8 适用范围 / C9 过程参数），是原始记录模板与自动核查的数据源。
C4 · 样品采集/保存咖啡因标准储备液 · 储存温度/有效期
放置于 4 ℃冰箱, 有效期为 6 个月。出处：3.4.1
C4 · 样品采集/保存咖啡因标准中间液 · 储存温度/有效期
放置于 4℃冰箱, 有效期为 1 个月。出处：3.4.2
C5 · 设备能力要求天平 · 感量
≤ 0.1 mg出处：4.1
C5 · 设备能力要求色谱柱 · 粒径/柱长/直径
色谱柱： C18 柱（粒径 5 μm，柱长 150 mm×直径 3.9 mm）或同等性能的色谱柱；出处：5.1.4
C6 · 精密度/质控限可乐型饮料 · 两次独立测定结果绝对差值
≤ 5 %重复性条件下出处：1
C6 · 精密度/质控限咖啡、茶叶及其固体液体饮料制品 · 两次独立测定结果绝对差值
≤ 10 %重复性条件下出处：1
C8 · 适用范围与限制计算结果 · 结果表示/有效数字
计算结果以重复性条件下获得的两次独立测定结果的算术平均值表示，结果保留三位有效数字。出处：1
C8 · 适用范围与限制检出限 · 检出限
0.7±None ng以3倍基线噪声信号确定出处：1
C8 · 适用范围与限制可乐、不含乳的咖啡及茶叶液体饮料制品 · 检出限/定量限
可乐、不含乳的咖啡及茶叶液体饮料制品检出限为 0.07 mg/kg ，定量限为 0.2 mg/kg ；出处：1
C8 · 适用范围与限制含乳咖啡及茶叶液体饮料制品 · 检出限/定量限
以含乳咖啡及茶叶液体饮料制品取样量 1 g ，确定检出限为 0.7 mg/kg ，定量限为 2.0 mg/kg ；取样量1g出处：1
C8 · 适用范围与限制咖啡、茶叶及其固体饮料制品 · 检出限/定量限
以咖啡、茶叶及其固体饮料制品取样量 1 g ，确定检出限为 18 mg/kg ，定量限为 54 mg/kg 。取样量1g出处：1
C9 · 过程控制参数样品 · 超声温度/时间
脱气:样品用超声清洗器在 40°C 下超声 5 min;脱气出处：5.1.1
C9 · 过程控制参数不含乳的咖啡及茶叶液体制品 · 称样量/定容体积/氧化镁量
称取 5 g(精确至 0.001 g) 样品, 加水定容至 5 mL...加入 0.5 g 氧化镁净化出处：5.1.1
C9 · 过程控制参数不含乳的咖啡及茶叶液体制品 · 称样量/定容体积/氧化镁量
称取 5 g(精确至 0.001 g)样品,加水定容至 5 mL...加入 0.5 g 氧化镁出处：5.1.1
C9 · 过程控制参数含乳的咖啡及茶叶液体制品 · 称样量/定容体积/三氯乙酸溶液量
称取 1 g(精确至 0.001 g)样品,加入三氯乙酸溶液定容至 10 mL出处：5.1.2
C9 · 过程控制参数咖啡、茶叶及其固体制品 · 称样量/粉碎粒度/沸水浴时间/氧化镁量
称取 1 g(精确至 0.001 g)经粉碎低于 30 目的均匀样品...沸水浴 30 min...加入 5 g 氧化镁...沸水浴 20 min出处：5.1.3
C9 · 过程控制参数流动相 · 流速
1.0±None mL/min出处：5.1.4
C9 · 过程控制参数试样溶液 · 平行测定次数
≥ 2 次出处：5.1.4
未抽取到引用标准。
检测能力（方法标准）认可领域：02 化学 › 0222 食品及农产品
序号检测对象项目/参数领域代码检测标准（方法）名称及编号（含年号）说明备注
序号名称
1饮料1咖啡因022221《食品安全国家标准 饮料中咖啡因的测定》GB 5009.139-2014 8
共 1 项参数：1 项已自动推荐领域代码，0 项待人工确认。领域代码依据 CNAS-AL06:2024 规则推荐，检测对象依据：标准名称（测定对象）；正式申报前请人工核对，「说明」列的限制范围（只测/不测、量程等）按实验室实际填写。
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